●日南市にある櫻乃峰酒造は明治１０年（1877年）創業の伝統蔵です。
昔ながらの製法にこだわり、一次・二次仕込みとも「かめ壺」で仕込んでいます。
そして「芋蒸し」を昔ながらの木桶でおこなうというこだわりの製法を守っておられます。

●伝統を大切に守ってきた蔵が「革新的な焼酎造り」にチャレンジされました。
それが「HEISEI」シリーズです。

平成生まれの若い方たちを意識した焼酎です。
焼酎に興味がある若者がカッコよく飲める！「これは自分たちの物なんだ」と思えるcraft焼酎、そういう焼酎を目指されたそうです。

●芋焼酎「HEISEI #1999」のコンセプトは「柑橘系の弾けるフルーティ感」。

柑橘系の香りのするサツマイモと吟醸香の一つである「カプロン酸エチル」を多く生成する酵母を使用。
柑橘系の果実のようなさわやかさとフルーティな甘みを実現しました。

　※その特徴を引き出すため、通常よりも10度以上低い低温。
　　1.5倍～2倍ほどの発酵期間をかけて仕込んでいます。

平成カルチャーが花開いた時代、その盛り上がりを思い出しながら味わってください。
レモン炭酸水で割ると、グレープフルーツのような弾ける味わいへと変化します。若年層の入口となる一杯です。