●宮崎県日南市にある古澤醸造は、明治２５年（1892年）創業の歴史のある蔵です。
この蔵の特徴は、宮崎県唯一の土蔵造りの醸造蔵で焼酎をつくっていることです。
土蔵は、一年を通して温度変化が少なく、モロミの発酵・蒸留した焼酎の熟成などによい影響を与るため、 土蔵は焼酎造りにはふさわしい建物といえます。

「土蔵造り」と聞いただけではイメージが湧かなかったのですが、実際に訪ねて案内していただいて驚きました。
とても広くて大きな建物で、建物のなかで芋の処理から芋蒸し、麹造り、仕込み、蒸留、貯蔵・瓶詰め・・と製造 から出荷まで全ての工程が行われていました。
建物の中に蔵造りの麹室があり そこで麹蓋（こうじぶた）を使った麹づくりがおこなわれています。
外は暑いくらいの陽気でしたが、土蔵の中はヒンヤリと涼しいでした（訪ねたのは4月上旬）。

　　　※もともと麹室や仕込み蔵、貯蔵蔵など建物が分かれていたそうですが、
　　　　雨が降っても大丈夫なように屋根をつけてつなげられたそうです。

●KOSEI's倶楽部の最新版「気分ハ薔薇色」は、古澤醸造とコセイズクラブの独自ブレンドで生まれたコラボ焼酎です。

南九州産の3種類の芋を使用しています。
　「コナイシン」「みちしずく」「ジョイホワイト」

3種類の芋を使用することで、単一の芋ではなしえなかった「華やかさ」と「深いコク」が同居する重層的な旨みがこの1本に凝縮しています。

　・コナイシン由来の洗練
　　　凛としたキレとスッキリした上品な口当たり。
　・ミチシズク由来の深み
　　　芳醇でふくよかなコクと包み込むような甘味の余韻。
　・ジョイホワイト由来の香り
　　　フルーティな香りとクセのない淡麗な味わい。

●この焼酎の特徴は、飲む温度帯を選ばない順応性にあります。

　・冷たくスッキリと
　　　ロック、水割り、炭酸割り・と冷やすことで「コナイシン」の
　　　シャープなキレと清涼感が際立ち、爽やかでみずみずしい喉越
　　　しを楽しめます。乾杯にどうぞ！
　・温かく芳醇に
　　　お湯割りは、お湯を注いだ瞬間「みちしずく」がもつ本来の
　　　ふくよかな芋の甘い香りが開きます。晩酌を楽しめます。

蔵元によるハイブリッドな焼酎の魅力の説明を理解しながら、いつものように スタッフと試飲しました。

　　　◯グラスに注ぐと、穏やかで華やかな芋の香りが漂います。
　　　◯口に含むと、華やかな甘みのある味わいが口中に広がります。
　　　　まろやかな中にかすかに感じる苦味がアクセントになっています。
　　　　キレよくスッ～と消えていきます。
　　　◯ロック、水割りがあうように思います。炭酸割りもいけます。

言葉足らずで、まだまだお伝えしたいことがあります。魅力的な焼酎です。

薔薇のように華やかに焼酎を愉しんでください。