●えびの高原の麓にある明石酒造は、明治２４年（1891年）創業で１２０年以上の歴史をもつ 伝統のある焼酎蔵です。

●九州山脈と霧島連山に囲まれたみどり豊かなえびの盆地は、焼酎造りに適した自然環境の中に あります。
盆地で育まれる優良な原料と、えびの高原の原生林を伏流する良質清冽な水を用いて 「心まで酔う うまい焼酎」をモットーに 伝統の醸造技術で丁寧な仕込み造りを実践され ています。

●蔵の代表銘柄の一つが「旨くて飲みやすい」「ないな」で、当店でも人気の銘柄です。

この「？ないな Col.Evo（カラーエボリューション）」は、「？ないな」の進化型新シリーズとして発売された商品です。

一般社団法人「日本流行色協会（JAFCA）」が社会情勢や環境の変化などで選定し発表される－その時代を彩るトレンドカラー（流行色）を、芋焼酎「？ないな」で表現したのだそうです。
今年のトレンドカラーは「Heartfelt Pink（ハートフェルトピンク）」。明るく華やかなピンクカラーのイメージを蔵に眠る4種の酒質（原酒）をブレンドして仕上げました。

　※4種の酒質（原酒）は
　　　・ムラサキマサリ芋　白麹・宮崎酵母 常圧蒸留
　　　・ムラサキマサリ芋　白麹・ワイン酵母 常圧蒸留
　　　・黄金千貫芋　　　　白麹・宮崎酵母 減圧蒸留
　　　・二条大麦　　　　　白麹・白ワイン酵母 減圧蒸留

　「カラー」をムラサキマサリ芋（紫色）と黄金千貫芋（白色）のブレンドで彩り、
　「柔らかさ」を芋焼酎・麦焼酎の減圧蒸留で味わいに付け加え、
　「いやし」と「変化」をワイン酵母仕込みの香りや風味を味わいで表現しました

　　○グラスに注ぐと、フルーティーな香りが漂います。シッカリしています。
　　　微かな芳ばしさも感じるというスタッフの意見がありました。
　　○口に含むと、丸みのある程良い旨みと甘みが広がります。
　　　穏やかですがコクのあるしっかりした味わいです。
　　　喉越しはまろやかで、旨みが余韻を残します。
　　○オススメはロック、炭酸割り。ストレートもいけます。

○酒名が記された短冊状の封緘ラベルの色も「Heartfelt Pink」です