本場鹿児島の焼酎専門店「焼酎のひご屋 本店」

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その名は甑州25度 1800ml

そしゅう
薩摩川内市下甑島吉永酒造

「dancyu」の“愛され焼酎”で「まろやかなタイプ」焼酎部門で1位となりました。とても魅力的な焼酎です!その分表現が難しい・・・

●明治41年(1908年)創業の吉永酒造は、東シナ海に浮かぶ甑島(下甑島)にあります。
創業時から使用している甕壺を用いて、丁寧な焼酎づくりをされています。

●蔵の限定焼酎「甑州」は、昨年(平成25年)夏 食の雑誌「dancyu」の「30人が選んだ“愛され焼酎”はこれだ!」で「まろやかなタイプ」焼酎部門で1位となった芋焼酎です。

厳選された新鮮なさつまいもを原料に、白麹を用い、常圧蒸留、かめ仕込みで醸しあげた芋焼酎ですが、「甑州」のこだわりは
 ◆新しい酵母を使って仕込まれている(日本酒用の酵母とのことです)
 ◆香味成分の調和をよく保つために、貯蔵熟成の段階で絹の袋で濾過をしている
 ◆仕込み水・割り水に蔵近くの手打佐ノ浦に湧く蛍水を使用しています

※蔵では仕込み水・割り水は、今まで「こしき海洋深層水」を使用していました。
 蔵元にお尋ねしたところ、途中から海洋深層水を使うようになった五郎・亀五郎
 に対して地元の多くの愛飲者の方々から「昔の味」に戻してほしいとの要望が
 常々あったところに、焼酎づくりに最適な水(湧水)を見つけることが出来たので
 「水」を変えたとのことです(「五郎」は既に蛍水を使用しています)。
 この湧水を「蛍水」と呼ぶのは、昔からきれいな水でホタルがいて地域の名所と
 なっていることから「蛍水」と呼ばれているとのことでした。

  ※「蛍水」を使った甑州を試飲しました。
   「海洋深層水」の甑州とハッキリした味の違いは感じられませんでした。
   ただ、味わいに広がりが出たように思います。

●「五郎」「亀五郎」の吉永酒造の焼酎のイメージは「骨太」なのに、「まろやかなタイプ」の焼酎部門で1位とは?どんな味わいなのか・・試飲しました。

 ○開栓すると、控えめながら力強い香りが漂いました。甘い香りではなく、しっかりした伝統的な?芋の香りです。
 ○口に含むと、甘みと辛みを感じる深みのある複雑な味わいが口中に広がります。コクも十分です。
 ○水割りでは、スッキリした味わいながら上品な香りが口中に広がる感じです
 ○お湯割りではふくらみのある甘みを感じます・・・、

と、試飲を重ねたのですが 重ねれば重ねるほど表現が難しくなる。
複雑で・奥深い・力強い味わいです。一方で、飲みくちはやわらかく 飲みやすいと言ってもいいかもしれません。
あとは、ご自分の舌で味わってもらうしかありません。
甘・辛のバランスが秀逸です。


○不織布包装から巻紙に瓶の包装が変わりました(2018.10.18)

容 量:1800ml
原材料:さつま芋 米麹(白)
アルコール度数:25度

・「dancyu」の“愛され焼酎”で「まろやかなタイプ」焼酎部門で1位となりました。とても魅力的な焼酎です!その分表現が難しい・・・

●厳選された新鮮なさつまいもを原料に、白麹を用い、常圧蒸留、かめ仕込みで醸しあげた芋焼酎ですが、甑州のこだわりは
 ◆新しい酵母を使って仕込まれている(日本酒用の酵母とのことです)
 ◆香味成分の調和をよく保つために、貯蔵熟成の段階で絹の袋で濾過をしている
 ◆仕込み水・割り水に蔵近くの手打佐ノ浦に湧く蛍水を使用していることのようです。
●試飲を重ねたのですが とても表現が難しい焼酎です。
複雑で・奥深い・力強い味わいですが 一方で、飲みくちはやわらかく 飲みやすいと言ってもいいかもしれません。甘・辛のバランスが秀逸です。
○不織布包装から巻紙に瓶の包装が変わりました(2018.10.18)

●甑島 吉永酒造

甑州(そしゅう)25度1800ml 【吉永酒造】《芋焼酎》

商品番号 ynk03
価格 ¥ 2,966 税込
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在庫数 7
4.00
1
  • 購入者
    東京都 30代 男性
    投稿日
    干し芋というか干し葡萄のような不思議なクセがある芋焼酎。飲みごたえが抜群で芋の香りや余韻も相当強いのでこれも好みが別れそう。

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