●焼酎道場は、南九州の伝統的産業である本格焼酎の手仕込み技術を継承しようと櫻の郷酒造内に作られた 施設です。
昔ながらの焼酎蔵を再現して、手仕込みでの焼酎造りの工程を実際に学び また新しい原料で試験的に焼酎 造りを試みたり・・多彩に利用されています。

焼酎道場では一般のお客様に焼酎の製造工程が見れるように工夫されています。
殊に、『甕』貯蔵にこだわり、長期熟成させることで高品質の焼酎を造っています。

●「焼酎道場シルクスイート」は、新しいサツマイモの品種「シルクスイート」を白麹を使用し 手造り蔵「焼酎道場」で人の手で丁寧に仕込まれました。

　　※シルクスィート芋は、「春こがね」と「紅まさり」から生まれた新しい
　　　品種のサツマイモです。
　　　濃い紅色の皮に、中がクリーム色をしています。
　　　甘いのですが後口に残らない品の良い甘さと「シルクのような食感」が特徴です。

　　　○グラスに注ぐと、しっかりした甘い香りが漂います。
　　　○口に含むと、奥深く濃厚な旨みと甘みが口中に広がります。
　　　　微かな苦味がアクセントになっていて飲みごたえがあります。
　　　　喉越しはまろやかで、甘みが余韻を残します。
　　　○ロック、水割り、お湯割（ぬる燗）と何でもいけます。