本場鹿児島の焼酎専門店「焼酎のひご屋 本店」

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いぶしぎん 燻製ピスタチオ

くんせいぴすたちお
株式会社オリッジ

鰹節製造の「燻し(いぶし)」の技術で製造!スモーキーな香りに、噛んでいると薫香と旨みがまじりあった上品な味わいが出てきて焼酎の肴にオススメ

●琉球貿易や遠洋漁業の基地として栄えてき山川港は、古くから「カツオの町」としても広く知られています。
明治の時代からはじまった鰹節の製造は受け継がれ、山川は鰹節の日本三大生産地の一つとなっています。
   ※三大生産地は(指宿市山川、鹿児島県枕崎市、静岡県焼津市)です。

山川で製造される鰹節は全国の約3割で(平成30年)、その中でも鰹節の最高級品「本枯本節」は生産量日本 一を占めています。

   ※本枯節は荒節にカビ付け加工を施した商品です



●鰹節の製造のなかで重要な工程の一つが「燻し(いぶし)」です。

   ※薪を燃やし煙をあてながら水分を飛ばしていきます。同時に
    薪を燃やした煙の燻臭を付けていきます
    この工程で鰹の美味しさが凝縮されると共に保存食になります

この「燻し(いぶし)」の技術で製造されたのが「いぶしぎん燻製ナッツ」です。
いぶし職人「燻士 仁(いぶし じん)」が、ただただ おいしいと思ったから作ったそうです。





「ナッツの女王」と呼ばれるピスタチオ!
アメリカ産ピスタチオを味付けはおこなわず樫木で燻しただけです。
燻製加工して甘さが引き立つピスタチオに仕上げました。

●「燻製ピスタチオ」をスタッフと食べてみました。

  ○袋を開けると、燻製のスモーキーな香りが漂います。
   「アーモンド」よりもやわらかい感じです。
  ○噛んでいると、だんだん薫香と旨みがまじりあった。
   上品な味わいが出てくる感じで美味しいです。
  ○焼酎の肴にピッタリ!



原材料:ピスタチオ(アメリカ産)
    ※調味料など使用しておりません
内容量:30g
賞味期限:1年

いぶしぎん 燻製ピスタチオ
いぶしぎん 燻製ピスタチオ
いぶしぎん 燻製ピスタチオ
いぶしぎん 燻製ピスタチオ
いぶしぎん 燻製ピスタチオ
いぶしぎん 燻製ピスタチオ
・鰹節製造の「燻し(いぶし)」の技術で製造!スモーキーな香りに、噛んでいると薫香と旨みがまじりあった上品な味わいが出てきて焼酎の肴にオススメ

●鰹節の日本三大生産地の一つ山川で、 鰹節製造の重要技術「燻し(いぶし)」によってつくられました。
※「燻し」とは、薪を燃やし煙をあてながら鰹節の水分を飛ばすと同時に薪を燃やした煙の燻臭を付けていきます。
この工程で鰹の美味しさが凝縮されると共に保存食になります。
いぶし職人「燻士 仁(いぶし じん)」が、ただただ おいしいと思ったから作ったそうです。
「ナッツの女王」と呼ばれるアメリカ産ピスタチオを、味付けはおこなわず樫木で燻しただけです。
燻製加工して甘さが引き立つピスタチオに仕上げました。
●袋を開けると、燻製のスモーキーな香りが漂います。
噛んでいると、だんだん薫香と旨みがまじりあった上品な味わいが出てくる感じで美味しいです。
焼酎の肴にピッタリです。

●指宿市山川 株式会社オリッジ

原材料:ピスタチオ(アメリカ産)
※調味料など使用しておりません
内容量:30g
賞味期限:1年

いぶしぎん 燻製ピスタチオ 【株式会社オリッジ】 30g

商品番号 it86-2
価格 ¥ 302 税込
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