●穀倉地帯として知られる大分県宇佐市に蔵を構える常徳屋酒造場は明治40（1907年）年に創業されました。
元々は清酒を造っておられましたが昭和59年（1984年）から麦焼酎の醸造をはじめられました。
宇佐平野で出来る良質の大麦と伏流水を使って造られる麦焼酎は、それぞれが個性的です。

●「道中（どうちゅう）シリーズ」は、地元で栽培された六条大麦（別名ぼうずむぎ、通称「道中」というハダカ麦）を使用して、やはり地元で栽培された米を麹米にして醸したこだわりの麦焼酎です。

「常徳屋 宇佐ぼうず 道中 焙煎燻蒸醸し」は、二次仕込みのときに焙煎したハダカ麦を使用して発酵させ 常圧蒸留した原酒を2年以上熟成させて仕上げた麦焼酎です。

　　※この焙煎麦焼酎の開発には苦労されたそうです。
　　　当初、蒸留直後には焦げ臭ばかりが際立ち焙煎の良さをうまく表現できませんでした。
　　　試しに２年間寝かせたところ、焙煎麦のほのかな香りが花開き、深くもキレのある味わいが
　　　実現されたそうです。

“焙煎” と “熟成” が掛け合わされたその味わいは、直線的というよりも口中で開く香ばしい独特の香りと心地良いまろやかな風味。麦茶のような麦の香ばしい香りと、はだか麦の旨味が充分に引き出された濃口タイプに仕上がっています。

　　○グラスに注ぐと、焦がしたような香ばしい香りが漂います。
　　　思ったよりは穏やかな香りです。
　　○口に含むと、甘み旨みのある濃醇なインパクトのある味わいが口中に広がります。
　　　クセのないこなれた味わいです。
　　　個性的とも言える風味のなかにまろやかさも感じます。
　　　濃醇ですがキレがよく後味はスッキリしています。
　　○ロック、お湯割りがいけます。

◎研醸株式会社の焙煎麦焼酎「完全焙煎麦焼酎 こふくろう」と飲み比べるのも面白いと思います。