●明治２８年（1895年）日南市飫肥で創業した伝統酎蔵・酒蔵王手門は、平成１７年（2005年）醸造所を同じ日南市の緑豊かな山々に囲まれた北郷町大藤に移転新設しより充実した焼酎造をはじめました。

広い敷地の中にある蒸溜所には醸造設備が整然と配置され機能的という印象をうけました。
蔵では独自のこだわりでインパクトのある焼酎づくりをされています。

　・仕込みの際の温度を高めに設定して管理する「高温発酵仕込み」
　・ブレンドも「原料それぞれの良さ」を引き立たせるため行っています
　・蒸留や濾過にも工夫して個性的な味わいを醸し出しています

●蔵では、インパクトのある酒名がついた個性的な焼酎を次々と発売しています。

「蔵内（くらうち）極秘稟議書」という酒名に、先ず驚かされます。
インパクトのある本格焼酎を、密かに造りたい・・と願う杜氏が、経営陣に秘密裏に稟議書を提出したということでしょうか。

瓶に添付した「稟議書」には次のような文が記されています。

　　　一昨年よりの悲願であった明治創業時の焼酎を今一度醸してみたい一心で、現製法に
　　　更なる改良を加え挑み造りました本焼酎は、実に美味く古き懐かしい明治の風に触れ
　　　た感覚を覚え、久方ぶりに我ながら万感の想いであります。

　　　厳選した原料は元より、手間を誠に惜しまず 何より興味を本気で貫徹させることこ
　　　そが、この味を醸しできる理由であります。
　　　これはまさに造り手冥利に尽きるものであり、蔵の若い衆もおそらく同じ想いである
　　　ことでしょう。

●「蔵内 極秘稟議書」は、しっかりとした芋の味わいを愉しんでいただける濃厚な味わいの焼酎となっています。

　　◯「汲み水歩合」を通常の製法より下げることで、芋の風味がより感じられます。

　　※「汲み水歩合」とは、使用する原料の総重量に対して、仕込みに使う水の量が
　　　どれくらいかを示す割合（％）のこと。
　　　歩合を「低く」する（水を少なくする）と、醪の濃度が濃くなり、濃糖圧迫
　　　などにより発酵が抑制され、原料由来の濃厚な旨味やコク、特有の香りが
　　　引き立ちやすくなります。
　　　反面、醪の粘度が高くなり攪拌や蒸留が難しくなります。

　　◯完全な無濾過仕上げです。

　　○グラスに注ぐと、シッカリした芋臭が漂います。
　　　今の季節、蔵に漂う仕込み段階の発酵の香りを想わせます。
　　○口に含むと、濃厚な甘さが口中に広がります。
　　　芋焼酎本来の旨みも十分で、濃厚ですがスムーズに喉を通ります。
　　　シッカリした芋焼酎の深い味わいが楽しめます。
　　　喉越しはまろやかで、旨みと甘みを感じながらスッ～と消えていきます。
　　○蔵のオススメはストレート、お湯割り、ロックです。

芋焼酎好きにオススメできる焼酎です。

◯この商品は、IWSC2025（開催地 イギリス）において最高金賞、ならびにTWSC2025
　（開催地 東京）において最高金賞をW受賞しました。