●宮崎市鏡州にある落合酒造場は明治４２年（1909年）創業の歴史のある蔵で、現在 四代目の落合亮平氏が杜氏として活躍されています。

蔵では、原料となるサツマイモは契約農家が「緑肥栽培」で育てた芋を使用、そして甕で一次仕込みをされていますが その甕壷には200年以上前に作られた三石和甕(約540Lの陶製の甕)を創業以来使用しています。

　　※「緑肥栽培」は、芋の収穫後、葉やつるを畑にすき込み、燕麦（エンバク）や
　　　コブトリ草など緑肥用の植物を育て、畑で作った植物性肥料で芋を育てる
　　　栽培方法です。動物性肥料は使用されていないそうです。

●「加江田（かえだ）」は、緑肥栽培で育てられた宮崎県産の紫芋「ムラサキマサリ」を原料に白麹で醸した芋焼酎で当店でも人気があります。

この「加江田パープルオレンジ」は、緑肥栽培で育てられた紫芋「ムラサキマサリ」とオレンジ芋「玉茜」の2種類のサツマイモで造った原酒をブレンドした限定芋焼酎です。

　　※「紫」と「オレンジ」ということで「パープルオレンジ」になったようです

炭酸割りにあうフルーティーな芋焼酎です。

　　○グラスに注ぐと、豊かで華やかなフルーティーな香りが漂います。
　　　スタッフがキンモクセイの香りを思い起こさせると言いました。
　　○口に含むと、濃くシッカリした旨味が広がります。
　　　シッカリした味わいでコクを感じながらフルーティーな華やかさ
　　　も感じます。
　　　喉越しはまろやかで旨味が余韻を残します。
　　○蔵のオススメは炭酸割り！ロックもいけます。

炭酸割りに合うことをコンセプトに造られたと聞きました。確かに、炭酸で割っても味わいは シッカリ残って美味しいです。