●宮崎市鏡州にある落合酒造場は明治４２年（1909年）創業の歴史のある蔵で、現在 四代目の落合亮平氏が杜氏として活躍されています。

蔵では、原料となるサツマイモは契約農家が「緑肥栽培」で育てた芋を使用、そして甕で一次仕込みをされていますが その甕壷には200年以上前に作られた三石和甕(約540Lの陶製の甕)を創業以来使用しています。

　　※「緑肥栽培」は、芋の収穫後、葉やつるを畑にすき込み、燕麦（エンバク）や
　　　コブトリ草など緑肥用の植物を育て、畑で作った植物性肥料で芋を育てる
　　　栽培方法です。動物性肥料は使用されていないそうです。

●「蒸留直詰 山吹の里」は、緑肥栽培で育てられた宮崎県産「黄金千貫」を黒麹を用いて醸 した新焼酎です。

通常商品の「山吹の里」は2年程度熟成させ、柔らかくまろやかな酒質に仕上げていますが この「蒸留直詰 山吹の里」は、蒸留後すぐに加水し無濾過で仕上げました。

クセが強く荒い酒質に仕上がっています。

　　○グラスに注ぐと、芋臭が押寄せてきます。
　　　生芋を切ったときに出てくる香り？で、他銘柄の新焼酎の芋臭に比べると軽く感じました。
　　○口に含むと、やや強い旨み甘みが広がります。
　　　新焼酎らしさはありますが、旨み甘み辛みが折り重なった飲みごたえのある味わいです。
　　　シッカリした喉越しで旨みが余韻を残します。
　　○オススメはお湯割りでロック、水割りもいけます。