●いちき串木野市の大里にある田崎酒造は明治２０年創業の伝統のある蔵です。
「古来より稀に見る銘水」といわれるほどの水を探しあてた初代当主が、焼酎蔵を構えたことからはじまるそうです。

●蔵は、原酒の貯蔵熟成にこだわっておられます。
芋焼酎の熟成は難しいとされていたことに疑問をもった先代が、原酒の長期熟成に取り組み　芳醇でまろやかな味わいのある本格熟成焼酎をつくりあげました。
蔵では酒質向上のため原酒の貯蔵熟成にこだわり、定番の「七夕」も時間をかけて貯蔵してから出荷されています。
そして、貯蔵しないで出荷する「新焼酎」は、つくっていないとうかがいました。

蔵は「麹造り」にもこだわっています。
蔵を訪ね、工場を案内していただいたとき石蔵造りの麹室（こうじむろ）があることに気がつきました。全銘柄、「麹」は麹室で手づくりした米麹を使っておられるそうです。

●この芋焼酎は、新時代を築いていく意味を込めて「創生（そうせい）」と名付けられた 蔵期待の限定芋焼酎です。

完熟した白豊芋を黄麹で醸し、原酒を貯蔵熟成して仕上げています。
黄麹仕込みによる爽やかな香り、味わいの熟成芋焼酎になりました。

　　○グラスに注ぐと、シッカリした芋の香りの中にフルーティーな香りも
　　　顔をのぞかせます。
　　○口に含むと、濃いですがやわらかな旨み甘みが口中に広がります。
　　　雑味もなくスムーズに喉を通り、旨みが余韻を残します。
　　○ロック、水割りがオススメです。

完熟芋を黄麹で醸した熟成芋焼酎ということで爽やかでフルーティーな飲み口をイメージしていましたが シッカリした香りと味わいでした。
軽すぎず雑味のないやわらかな味わいはオススメです。