●鹿児島県の北西部・宮之城町にある小牧醸造は、明治４２年創業の伝統蔵です。
ご家族5人を中心に、創業当時から受け継がれている甕壺による甕仕込みにこだわり、常圧蒸留・黒麹という品質を重視した焼酎づくりをされています。

　○昭和47年・平成18年と、2度水害により甕に大きな被害を受けましたが、修復され
　　甕壺による仕込みを再開しています。
　　「できるだけ昔と変わらない方法で本格焼酎を造りたい」という蔵の熱意なのでしょう。

●「銅釜小牧」は、本格焼酎「小牧」と同じもろみをウイスキー用の蒸溜機「ポットスチル」で蒸溜（常圧蒸留）した芋焼酎です（間接加熱蒸留）。
ポットスチルが銅製であることから銅釜小牧という酒名とされたそうです。

　　※通常の蒸留は、蒸留器内に蒸気を送り、もろみに直接蒸気を当てて
　　　加熱する「直接加熱蒸留」一般的です。
　　　「関節加熱蒸留」は、間接蒸溜は蒸溜釜内のパイプ等に120℃程度の
　　　蒸気を通して加熱する方式です。 こちらはすっきりと軽快な原酒を
　　　作り出します。

もろみに含まれる硫化化合物を銅の成分が吸着し、除去されることによりすっきりとした甘味のある原酒が出来上がります。

　※銅の成分によって「緑青」が浮遊することがあります。
　品質には問題ございませんので安心してお楽しみください。

　　○グラスに注ぎましたが通常の芋焼酎の香りと異なる香りに戸惑いました。
　　　重みのある奥深い香りがジワ～っと広がるイメージのなかに芋を感じます。
　　○口に含むと、香りのイメージとは一転！程よい旨みと甘みが広がります。
　　　口当たりはまろやかで甘みを感じながらスムーズに喉を通ります。
　　　そしてスッ～と消えていきます。
　　○お湯割り、ロック、水割り・・と何でもいけます。