●大隈半島の中ほどに位置する大崎町にある天星酒造は明治34年（1901年）創業の伝統蔵です。
　　　　　※蔵は2010年、それまでの老松酒造から天星酒造と社名を変更しました。

志布志湾に面し、美しい海岸線を持つ大崎町は豊かな自然に恵まれた町です。
そして蔵では、平成の名水百選に選ばれた普現堂湧水源（ふげんどうゆうすいげん）を源流と する70ｍの白砂層で自然濾過された超軟水の自然水を汲み上げて仕込み水・割り水に使用しています。

●ミチシズク芋は基腐病に強いサツマイモとして注目されている芋です。
醸造適性や酒質の良さから多くの蔵元で使用されるようになりました。

ミチシズクは焼酎にすると蒸したての芋の香りに加えてハチミツや紅茶のような甘み香りのある焼酎に仕上がります。
この焼酎は、ミチシズク芋の原料特性を強調するため2次仕込みは通常の3倍以上の時間をかけてゆっくりと発酵させました（約50日にもわたる長期発酵）。
　　※焼酎の通帳の仕込み期間は15日くらいです
　　※昨年、「試験醸造」として40日の発行期間を経た商品が発売され ご好評をいただきました

そして、濾過をせず白濁状態で加水して瓶詰めした商品です。

　　　○グラスに注ぐと、芋臭もしますが豊かな芋の良い香りが漂います。
　　　　ハチミツ様の甘い香りも感じました。
　　　○口に含むと、フレッシュなやや荒々しい旨みが広がります。
　　　　香りのイメージと異なり、やはり白濁無濾過の新焼酎です。
　　　　クセのない奥深い旨みと甘みが程よく調和してスムーズに喉に流れます。
　　　　喉越しはまろやかで 芋の旨味が余韻を残します。
　　　○ロック、お湯割りなど・・色々な飲み方で楽しめます。