●「明治の正中（しょうちゅう）」は、明治35年の焼酎製造の古記録にもとづき、黄麹を用いて 麹と主原料のさつま芋・米とを同時に加えて仕込む「どんぶり仕込み」とよばれる仕込方法を再現してつくられた芋焼酎です。

　　※明治期の焼酎（モロミ）造りは、一般的に麹は「上方の清酒用の黄麹」
　　　を用い、この黄麹と酵母、原料のさつま芋、そして米を同時に加えて
　　　仕込む「仕込み方法」でモロミをつくっていました。
　　　発酵のコントロールが難しく失敗も多く、上質の焼酎は難しかったよう
　　　です。
　　　そのうち沖縄の泡盛の製法が知られるようになって、麹は黒麹が使われ、
　　　仕込み方法も一次と二次と２回に分けて仕込まれるようになりました。
　　　この新しい仕込み方法の普及の中心となったのが黒瀬杜氏の集団です。

●「どんぶり仕込」で造られご好評をいただいていた「明治の正中」ですが、 今回リニューアルされ 味わい・デザインともに一新されました。

・「どんぶり仕込み」という製法はそのままに、3年以上長期熟成した。
原酒を使用することでより濃密な香りと骨太な味わいとなりました。

・デザインも、重厚感と明治期の新文化との融合を思わせるデザインに変わりました。
　（専用の箱入りです）

　　　○グラスに注ぐと、穏やかな甘い芋の香りが漂います多少の荒らしさ？も感じます。
　　　○口に含むと、濃い甘みと旨みが口中に広がります。
　　　　まろやかですが重厚な味わいでバランスのとれた濃さがあります。
　　　　喉越しはまろやかで、スッ～と消えていく感じです。
　　　○オススメはお湯割り。水割り、ロックもいけます。

現代風のキレイな酒質とは異なる味わいで重厚ですが飲みやすく何か魅力を感じます。
芋焼酎のお好きな方にオススメ！