白金乃露 本にごり2017 31度1800ml【白金酒造】

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白金乃露 本にごり2017 31度1800ml

しらかねのつゆ ほんにごり
姶良郡姶良町  白金酒造

限定品

年1回の「本にごり」シリーズ。今年の芋は「黄金千貫」!シッカリした芋臭さに力強さを感じます。甘みと旨みの際立つ味わいを堪能してください

●明治2年(1869年)創業の白金酒造は鹿児島でも有数の歴史をもつ古い蔵です。

蔵のシンボルである石蔵は、西南戦争のとき西郷軍の陣屋になったといわれており文化庁の登 録有形文化財に指定されました。
鹿児島市から霧島市の方向へ国道10号線を進んでいくと 途中で(姶良町脇元)国道沿いに ある石蔵を見ることができます。

大ベテランの黒瀬東洋海(とよみ)氏を杜氏頭に手造りにこだわり続け、昔ながらの木樽蒸留 ・かめ仕込みが特徴です。
そして、蔵では仕込み前のサツマイモをきれいに洗い、皮をむいた上に、焼酎の苦みの原因と なるヘタや痛んだ箇所を徹底して取り除きます。
人手を掛け、丁寧に処理されたぴかぴかの芋のことを蔵では「磨き芋」といいます。

「磨き芋」にすることで、雑味の少ないスッキリとした焼酎に仕上がるといわれています。

●「本にごり」シリーズは、この「磨き芋」からうまれました。

明治大正年間の焼酎は大変貴重だったため、より多くのアルコールを取ろうと蒸留末期のアルコール分の 低い部分(末垂れ)までとっていました。
しかし、「末垂れ」は芋の香りがつよい反面、雑味を多く含んでいます。
「芋らしい香りは欲しいが、雑味までは必要ない。原料処理をしっかりとした『磨き芋』なら、末垂れまで 取込んでも雑味は出ないのではないか?」
こだわりの製法が雑味が少なく、芋の香りが豊かな「にごり焼酎」を生み出しました。
蒸留後の焼酎をそのまま詰めた香りも味も濃厚な一品です。

蔵では毎年 原料の芋を変えた冬季限定・数量限定の「本にごり」を生産しています。

●今年の「本にごり」の原料芋には「黄金千貫」を使用しています。

黄金千貫芋を「磨き芋」にして醸し、木樽の蒸留器で蒸留して焼酎本来の味を引き出すため 、蒸留後の焼酎(原酒)をそのまま瓶詰めしました。

昨年の「シルクスィート」芋と、どれだけ違うのかスタッフと試飲しました。

試飲しました!

  ○グラスに注ぐと、芋臭い香りが漂います。
   シッカリした芋臭さ?というイメージです。
  ○口に含むと、濃厚な甘みが一気に口中に溢れました。
   アルコール度数が高いせいかまろやかな喉越しとはいえませんが、
   甘みと旨みが際立つなかに苦味や辛味を感じる味わいが尾を引き
   ます。力強いです。
  ○試飲しました。お湯割派が圧倒的でした。芋臭さがいい香りに?に
   変わり、味わいも甘みとまろやかさを感じます。
   ロックは、甘みを感じますが苦味や辛味も増し飲みにくくなったと
   いうのが多数意見でした


○「本にごり」シリーズは、新聞巻きで出荷されています。

容 量:1800ml
原材料:さつま芋 米麹
アルコール度数:31度

白金乃露 本にごり31度1800ml 【白金酒造】
白金乃露 本にごり31度1800ml 【白金酒造】
白金乃露 本にごり31度1800ml 【白金酒造】

白金乃露 本にごり2017 31度1800ml【白金酒造】

商品番号 sg201

価格3,456円(税込)

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在庫数:6

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・年1回の「本にごり」シリーズ。今年の芋は「黄金千貫」!シッカリした芋臭さに力強さを感じます。甘みと旨みの際立つ味わいを堪能してください

●原料芋を皮まで剥いた「磨き芋」にすることで、昔の焼酎らしい香りと味わいを生みだした「本にごり」シリーズはご好評をいただいています。
●今年は「黄金千貫」芋を磨き芋にして醸し、木樽の蒸留器で蒸留して焼酎本来の味を引き出すため蒸留後の焼酎(原酒)をそのまま瓶詰めしました。
シッカリした芋臭さ?に濃厚な甘みと旨みが際立つ味わいです。お湯割でお楽しみください。

●姶良郡姶良町 白金酒造