白金乃露 本にごり ジョイホワイト2020 31度1800ml 【白金酒造】

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白金乃露 本にごり ジョイホワイト 2020 31度1800ml

しらかねのつゆ ほんにごり じょいほわいと
姶良郡姶良町  白金酒造

限定品

年1回の「本にごり」シリーズ。2020年はジョイホワイト芋!昔懐かしい芋の香りと濃厚な甘みと旨みを感じる味わいをお楽しみください

●明治2年(1869年)創業の白金酒造は鹿児島でも有数の歴史をもつ古い蔵です。

蔵のシンボルである石蔵は、西南戦争のとき西郷軍の陣屋になったといわれており文化庁の登録有形文化財に指定されました。
鹿児島市から霧島市の方向へ国道10号線を進んでいくと 途中で(姶良町脇元)国道沿いにある石蔵を見ることができます。

大ベテランの黒瀬東洋海(とよみ)氏を杜氏頭に手造りにこだわり続け、昔ながらの木樽蒸留・かめ仕込みが特徴です。
そして、蔵では仕込み前のサツマイモをきれいに洗い、皮をむいた上に、焼酎の苦みの原因となるヘタや痛んだ箇所を徹底して取り除きます。
人手を掛け、丁寧に処理されたぴかぴかの芋のことを蔵では「磨き芋」といいます。

「磨き芋」にすることで、雑味の少ないスッキリとした焼酎に仕上がるといわれています。



●「本にごり」シリーズは、この「磨き芋」からうまれました。

明治大正年間の焼酎は大変貴重だったため、より多くのアルコールを取ろうと蒸留末期のアルコール分の 低い部分(末垂れ)までとっていました。
しかし、「末垂れ」は芋の香りがつよい反面、雑味を多く含んでいます。
「芋らしい香りは欲しいが、雑味までは必要ない。原料処理をしっかりとした『磨き芋』なら、末垂れまで 取込んでも雑味は出ないのではないか?」
こだわりの製法が雑味が少なく、芋の香りが豊かな「にごり焼酎」を生み出しました。
蒸留後の焼酎をそのまま詰めた香りも味も濃厚な一品です。



●今年の「本にごり」の原料芋は「ジョイホワイト」芋です。

ジョイホワイト芋を「磨き芋」にして醸し、木樽の蒸留器で蒸留して焼酎本来の味を引き出すため、蒸留後の焼酎 (原酒)をそのまま瓶詰めしました。

  ※ジョイホワイト(九州108号)は、芋焼酎原料用に品種改良されたサツマ
   イモの品種です。
   皮も中身も白く、澱粉含有量が「黄金千貫」よりも多く焼酎つくりに適して
   いますが、芯が硬いの仕込みに時間がかかり 原料芋として余り普及してい
   ません。

昔懐かしい芋の香りと濃厚な甘みと旨みを感じる味わいをお楽しみください。


○「本にごり」シリーズは、新聞巻きで出荷されています。

容 量:1800ml
原材料:さつま芋 米麹
アルコール度数:31度

露 本にごり ジョイホワイト2020 31度1800ml
露 本にごり ジョイホワイト2020 31度1800ml
露 本にごり ジョイホワイト2020 31度1800ml

白金乃露 本にごり ジョイホワイト2020 31度1800ml 【白金酒造】

商品番号 sg201-3

価格3,520円(税込)

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・年1回の「本にごり」シリーズ。2020年はジョイホワイト芋!昔懐かしい芋の香りと濃厚な甘みと旨みを感じる味わいをお楽しみください

●原料芋を皮まで剥いた「磨き芋」にすることで、昔の焼酎らしい香りと味わいを生みだした「本にごり」シリーズはご好評をいただいています。
●今年の芋はジョイホワイト。
木樽の蒸留器で蒸留して焼酎本来の味を引き出すため蒸留後の焼酎(原酒)をそのまま瓶詰めしました。
昔懐かしい芋の香りと濃厚な甘みと旨みを感じる味わいをお楽しみください。

●姶良郡姶良町 白金酒造