幸湧香(こうわか)無濾過 25度1800ml 【丸西酒造】

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幸湧香(こうわか)無濾過 25度 1800ml


志布志市  丸西酒造

限定品

「紅はるか」と「シルクスイート」の完熟芋を原料に醸しました。豊かでフルーティーで芋の香りもシッカリ残った香りで独特とも言える味わいは芋焼酎のお好きな方にオススメ

●志布志市有明町にある丸西酒造は明治34年創業の長い歴史をもつ蔵です。
小さな蔵ですが昔ながらの手造り焼酎の伝統を守り続けています。

●蔵では、不純物を取り除くため 蒸留を早い段階で切り上げ、残りのもろみを翌日の蒸留 に回すという独特の蒸留方法を用いたり、 アルコール45%と通常よりも度数の高い原酒で 熟成させるなど、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。





●「幸湧香(こうわか)」は、毎年仕込む原料となるサツマイモを変えていくという昨年からはじまったシリーズです。
しかも!原料となるサツマイモは石藏やトンネルで長期間熟成させた「熟成芋」!というこだわりようです。

 ※昨年は完熟ムラサキマサリを原料に白麹と黄麹で醸した商品で早々に完売となりました。

  今年は自社栽培した「紅はるか」芋を自社石蔵で眠りにつかせた完熟芋と、有明町蓬原の 上迫農園さんが栽培し100日以上トンネルで寝かせた熟成「シルクスイート」芋を原料と しました。
糖度が上昇し蜜芋となった2種類のサツマイモをエクセレント菌と黄麹を使用し、 1段目の発酵の様子をみながら、2段目、3段目と仕込むことから「三段仕込み」といわれる仕込みで、 いつも以上に手間と時間をかけてゆっくりと醗酵させました。
そして、熟成芋特有の香りを閉じ込めるため無濾過で仕上げています。

完熟したサツマイモの風味を存分に含んだ、芋臭さを追求しました。
フルーティーかつ芋の香りがシッカリ残っています。

試飲しました!

   ○グラスに注ぐと、豊かでフルーティーで芋の香りもシッカリ残った香りが漂い
    ます。
   ○口に含むと、深みとコクのある旨みと甘みが口中に広がります。
    しっかりした味わいで、微かな苦味も感じますが喉越しはまろやかです。
   ○お湯割(ぬる燗)もいけますが、旨み甘みが冴えるロックが一押しでした。

独特とも言える味わいで、芋焼酎のお好きな方にオススメです

容 量:1800ml
原材料:さつま芋 米麹(白・黄)
アルコール度数:25度

幸湧香(こうわか)無濾過 25度1800ml 【丸西酒造】
幸湧香(こうわか)無濾過 25度1800ml 【丸西酒造】
幸湧香(こうわか)無濾過 25度1800ml 【丸西酒造】

幸湧香(こうわか)無濾過 25度1800ml 【丸西酒造】

商品番号 mn24

価格2,480円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

Kさん(29件) 購入者

神奈川県 投稿日:2018年07月24日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

ロックを推奨するだけあって氷が
溶けてきても香りとコクが薄く
ならず最後までバリうまです。

・「紅はるか」と「シルクスイート」の完熟芋を原料に醸しました。豊かでフルーティーで芋の香りもシッカリ残った香りで独特とも言える味わいは芋焼酎のお好きな方にオススメ

●「紅はるか」と「シルクスイート」の完熟芋を原料にしました。
糖度が上昇し蜜芋となった2種類のサツマイモをエクセレント菌と黄麹を使用し三段仕込みでいつも以上に手間と時間をかけてゆっくりと醗酵させました。
特有の香りを全て閉じ込めるため無濾過で仕上げました。
●豊かでフルーティーで芋の香りもシッカリ残った香りに、深みとコクのある旨みと甘みのあるしっかりした味わいで、微かな苦味も感じますが喉越しはまろやかです。
●お湯割(ぬる燗)もいけますが、旨み甘みが冴えるロックが一押しでした。

●志布志市 丸西酒造