●明治３８年（1905年）創業の大山酒造は鹿児島県北部・伊佐市菱刈荒田にあります。
田園地帯にひろがる集落のなかにあります。

●蔵では手間ひまかけた手作業を中心に焼酎造りをされています。

昔ながらの方法で「甑（こしき）」を使って麹米を蒸し上げています。
そのため麹米は国産米ではなく昔ながらの「タイ米（長粒米）」です。

この麹米を木箱に移し、温度が下がったところで麹室で麹菌を手揉みで米に植付ける・・全て人力で、大変な作業です。

そして瓶詰めは手動式の機械により１本１本瓶詰めし ラベルも一枚ずつ丁寧に手作業で貼られるそうです。

●「お芋とCOFFEE」は、黄金千貫の黒麹仕込で仕込んだモロミに コーヒー豆粉を入れて 発酵させてつくられました。
とても珍しいコーヒー仕込みの焼酎です。

　　※コーヒーが入っているので酒税法上「本格焼酎」とは名乗れず
　　　「単式蒸留焼酎」に分類されます

風味は微かなコーヒー風味という蔵元の説明ですが・・・
興味津々で試飲しました。

　　○グラスに注ぐと、シッカリした芋の香りのなかに微かにコーヒーの香りを感じます。
　　○口に含むと、力強い芋の旨みが広がり そのなかにコーヒーの風味も感じられます。
　　　コーヒーの風味がアクセントになって美味しいです。
　　　喉越しはまろやかで、コーヒーの風味が余韻として残ります。
　　○コーヒーを感じたいのでしたらロック、ストレート。
　　　お湯割り、炭酸割りもいいですがコーヒー風味はあまり感じません。